Der AS5600 ist ein berührungsloser Sensor, es macht also nichts aus wie oft sich deine Welle dreht.
Die SW muss allerdings mitzählen wie viele Umdrehungen er macht, und auch Anfang oder Ende lernen.
Der Spindeltrimmer und der optische Abstandssensor hingegen geben immer einen Absolutwert aus.
So gesehen ist der AS5600 wohl die schlechteste Wahl.